ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Ο συνδυασμός πουλερικών με το κατάλληλο κρασί μπορεί να αναδείξει τις γεύσεις τόσο του φαγητού όσο και του κρασιού. Ακολουθούν προτάσεις για συνδυασμούς διάφορων τύπων πουλερικών με κρασιά, χρησιμοποιώντας τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες:

Συνδυασμοί Πουλερικά με Κρασί

1. Κοτόπουλο (Chicken)
   • Κρασί: Μαλαγουζιά. Η αρωματική και φρουτώδης γεύση της Μαλαγουζιάς ταιριάζει με το ελαφρύ κρέας του κοτόπουλου.
   • Διεθνής Εναλλακτική: Chardonnay. Ένα βαρελάτο Chardonnay με πλούσια υφή μπορεί να ταιριάξει εξαιρετικά με κοτόπουλο σε κρεμώδεις σάλτσες.
2. Γαλοπούλα (Turkey)
   • Κρασί: Ασύρτικο. Η υψηλή οξύτητα και οι λεμονάτες νότες του Ασύρτικου συμπληρώνουν την ελαφρώς γλυκιά γεύση της γαλοπούλας.
   • Διεθνής Εναλλακτική: Pinot Noir. Το Pinot Noir, με τις λεπτές τανίνες και τις φρουτώδεις νότες του, ταιριάζει εξαιρετικά με τη γαλοπούλα, ιδιαίτερα αν σερβίρεται με γλυκές σάλτσες.
3. Πάπια (Duck)
   • Κρασί: Ξινόμαυρο. Το Ξινόμαυρο με την πλούσια τανικότητα και τις γήινες νότες του ταιριάζει με την πλούσια γεύση της πάπιας.
   • Διεθνής Εναλλακτική: Merlot. Το Merlot, με τις μαλακές τανίνες και τις φρουτώδεις νότες του, συμπληρώνει τη γεύση της πάπιας.
4. Κυνήγι Πουλερικών (Game Birds)
   • Κρασί: Αγιωργίτικο. Οι πικάντικες και φρουτώδεις νότες του Αγιωργίτικου συμπληρώνουν την έντονη γεύση των κυνηγών πουλερικών.
   • Διεθνής Εναλλακτική: Syrah/Shiraz. Το Syrah με τις πικάντικες και φρουτώδεις νότες του ταιριάζει εξαιρετικά με τα κυνηγόπουλα.
5. Κόκορας Κρασάτος (Coq au Vin)
   • Κρασί: Μαυροδάφνη. Η γλυκύτητα και οι πικάντικες νότες της Μαυροδάφνης συμπληρώνουν την πλούσια σάλτσα του κόκορα κρασάτου.
   • Διεθνής Εναλλακτική: Zinfandel. Το Zinfandel, με τις πλούσιες φρουτώδεις νότες του, ταιριάζει εξαιρετικά με το κόκορα κρασάτο.

Συμβουλές για Συνδυασμό Πουλερικών και Κρασιού

• Οξύτητα και Ισορροπία: Η οξύτητα του κρασιού είναι σημαντική για να ισορροπήσει την πλούσια ή ελαφριά υφή των πουλερικών.
• Αρωματικά και Φρουτώδη Κρασιά: Τα αρωματικά και φρουτώδη κρασιά μπορούν να συμπληρώσουν τις πολυσύνθετες γεύσεις των πουλερικών.
• Συμπλήρωση Σάλτσας: Εάν το πιάτο συνοδεύεται από σάλτσα, επιλέξτε ένα κρασί που θα συμπληρώνει τις γεύσεις της σάλτσας.

Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς για να ανακαλύψετε ποιοι ταιριάζουν καλύτερα στις προτιμήσεις σας και στις γεύσεις των πουλερικών σας. Καλή απόλαυση!