HIGHLANDS

Τα Highlands εκτείνονται σε μεγάλη έκταση στη βόρεια Σκωτία. Η περιοχή έχει μεγάλη ποικιλία σε τοπογραφικά και κλιματικά χαρακτηριστικά και γι’ αυτό τα ουίσκι που παράγονται εδώ έχουν μεγάλη γκάμα στιλ. Σημείωσε ότι η Speyside γεωγραφικά βρίσκεται μέσα στα Highlands αλλά συχνά τη θεωρούν ως ξεχωριστή «περιοχή» λόγω της πυκνότητας αποστακτηρίων και του ιδιαίτερου χαρακτήρα των ουίσκι της.

Κλασικά αποστακτήρια στα Highlands:

Glenmorangie, Dalmore, Oban, Clynelish, Dalwhinnie, GlenDronach, Macallan, Glenfarclas