VENETO

Το Βένετο (Veneto) είναι μία από τις πιο σημαντικές  οινοπαραγωγικές περιφέρειες στην βόρεια Ιταλία, με μεγάλη ποικιλία στυλ κρασιών : αφρώδη, λευκά, ερυθρά και γλυκά. Το κλίμα κυμαίνεται από αλπικό/ηπειρωτικό στα βόρεια και ορεινά, έως μεσογειακό-ηπειρωτικό κοντά στην Αδριατική και στη λεκάνη της Βερόνας.

Βασικές ποικιλίες της περιοχής:

  • Glera: η ποικιλία του Prosecco.
  • Garganega: βασική για το Soave.
  • Corvina, Rondinella, Molinara: βασικές στο Valpolicella / Amarone / Recioto.
  • Turbiana (γνωστή και ως Trebbiano di Lugana): για το Lugana.
  • Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet κ.α.

Κύρια στυλ κρασιών και ονομασίες (DOC/DOCG)

  • Prosecco (DOC) και Prosecco Superiore (Conegliano Valdobbiadene DOCG · Asolo DOCG): ελαφρύ, φρουτώδες αφρώδες με αρώματα μήλου, αχλαδιού και λουλουδιών.
  • Valpolicella (DOC) / Valpolicella Classico / Valpolicella Superiore: ελαφρύτερα έως μέτρια ερυθρά με κόκκινα φρούτα, βότανα.
  • Amarone della Valpolicella (DOCG): πλούσιο, υψηλόβαθμο, φτιαγμένο με την τεχνική appassimento (αποξήρανση των σταφυλιών) — αρώματα ώριμων/ξηρών φρούτων, σοκολάτας, μπαχαρικών. Μακρά ωρίμανση σε βαρέλι.
  • Recioto della Valpolicella (DOCG): γλυκό κρασί από αποξηραμένα σταφύλια (παραγωγική ρίζα του Amarone).
  • Valpolicella Ripasso: μεσαίου πλούτου κόκκινο, φτιαγμένο με επαναζύμωση πάνω σε οινολάσπες/φλούδες από Amarone — «μικρό Amarone» στην αίσθηση.
  • Soave (DOC / Soave Superiore DOCG): κυρίως από Garganega — λευκό με λεμόνι/περγαμόντο, αμυγδαλώδη επίγευση, συχνά ορυκτότητα (σε ηφαιστειακά εδάφη).
  • Lugana (DOC): λευκό κοντά στη νότια όχθη της λίμνης Γκάρντα, φρουτώδες με ορυκτότητα.
  • Bardolino / Bardolino Superiore: ελαφρά έως μέτρια ερυθρά, φρέσκα κόκκινα φρούτα.
  • Bianco di Custoza, Colli Euganei, κ.α.