ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΒΡΑΔΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

Το οινολογικό εργαστήριο της ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ ξεκινά το 2000 με την εξαγορά του οινολογικού εργαστηρίου του καταξιωμένου οινολόγου – γεωπόνου κ. Βασιλάκη Πέτρου από τον οινολόγο Δημητρακάκη Χρήστο. Ένα εργαστήριο με εμπειρίες 50 ετών και πελάτες από κάθε γωνιά της Λακωνίας εκσυγχρονίζεται και υιοθετεί τις πιο σύγχρονες και αξιόπιστες μεθόδους αξιολόγησης και ποιοτικού ελέγχου. Σήμερα το εργαστήριο αριθμεί 1200 και πλέον πελάτες από Λακωνία, Μεσσηνία και Αρκαδία επιμένοντας στην αρχή :

«ΥΨΗΛΗΣ ΑΚΡΙΒΕΙΑΣ ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ – ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΟΙΝΟΙ»

Για την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας απαιτείται βέλτιστη πρώτη ύλη. Καθοριστικός παράγοντας για την συγκομιδή σταφυλιών άριστης ποιότητας αποτελεί η γνώση της χημικής τους σύστασης κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης και η επιλογή του κατάλληλου σημείου ωριμότητας – τεχνολογική, αρωματική ή φαινολική- ώστε ο οινολόγος να είναι σε θέσει να δημιουργήσει τον κατάλληλο τύπο οίνου.

Ο οίνος είναι ένα «ζωντανό» προϊόν που εξελίσσεται και διαφοροποιείται συνεχώς από τη στιγμή της γέννησής του. Η πολυπλοκότητα της σύστασής του και οι λεπτές ισορροπίες μεταξύ των συστατικών του καθορίζουν σημαντικά την εξέλιξή του και επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος που φθάνει στον καταναλωτή.
Η διενέργεια οινολογικών αναλύσεων είναι το πολύτιμο εργαλείο που θα βοηθήσει τον οινολόγο να «δημιουργήσει» ένα προϊόν ασφαλές, μοναδικό, υψηλής ποιότητας.

ΚΛΑΣΣΙΚΕΣ ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ

  • Αλκοολικός τίτλος
  • Διορθωμένη πτητική οξύτητα
  • Ολική οξύτητα
  • Ολικό θειώδες
  • Ελεύθερο θειώδες
  • pH
  • Ανάγοντα σάκχαρα
  • Μηλικό οξύ
  • Ολικό ξηρό υπόλειμμα
  • Ένταση χρώματος – Απόχρωση
  • Δείκτης Ολικών Πολυφαινολών (“Δ.Φ.Ο.”)
  • Δείκτης ανθοκυανών

ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

  • Ένζυμα
  • Ζύμες
  • Θρεπτικά
  • Κολλαριστικά
  • Τανίνες
  • Σταθεροποιητές
  • Βιολογικά Πρόσθετα
  • Πολυσακχαρίτες
  • Εξοπλισμός
Ελληνικές και διεθνείς ετικέτες
Ποικιλιακά κρασιά σε ασκό
Και πλέον συνεργάτες