Valpolicella, Veneto, Ιταλία
DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone
Προέρχεται από τα κλασσικά σταφύλια της Valpolicella, δηλαδή Corvina, Rondinella και Molinara, που όμως έχουν σταφιδιάσει υπό σκιά για μερικές εβδομάδες.
Αυτή η τεχνική δίνει ένα ογκώδες κρασί, με αρώματα που μας συνδέουν με την οινοποιητική τεχνική που χρησιμοποιήθηκε, υψηλό αλκοόλ και σαρκώδες στόμα.
Βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα με αρώματα μαρμελάδας, αποξηραμένα λουλούδια, καπνό και σοκολάτα.
Παρόμοια χαρακτηριστικά επιστρέφουν στη γεύση, με κομψό και βελούδινο τρόπο.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 10+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Πλούσια μαγειρευτά κρέατα κατσαρόλας με κόκκινες σάλτσες, κυνήγι, πλατώ αλλαντικών ,τυριά με καρυκεύματα, Blue cheese.
