Valpolicella, Veneto, Ιταλία
DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Corvina, Rondinella, Molinara
VIVINO : 4,2
Τα σταφύλια ημι-αποξηραίνονται σε δίσκους, σε καλά αεριζόμενα δωμάτια, για περίπου 120 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια Slavonian για δύο χρόνια και για έξι επιπλέον μήνες σε φιάλη πριν την κυκλοφορία του.
Έντονο πορφυρό χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες. Στη μύτη έχουμε ένα υπέροχο μπουκέτο άγριων μούρων, δαμάσκηνου, σοκολάτας, βιολέτας, γλυκόριζας και νότες γλυκού καπνού. Στη γεύση είναι βελούδινο, εξαιρετικά πλούσιο, γεμάτο και επίμονο με στοιχεία από αποξηραμένο γαρύφαλλο, και γλυκά μπαχαρικά. Στρογγυλεμένες τανίνες.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 15 + έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Πλούσια μαγειρευτά κρέατα κατσαρόλας με κόκκινες σάλτσες, κυνήγι, πλατώ αλλαντικών ,τυριά όπως Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gouda ή μπλε τυριά, όπως Gorgonzola, Stilton ή Roquefort.
