MALBEC 100%

Η ιστορία του Malbec είναι η ιστορία ενός μετανάστη που έφυγε από το σπίτι του επειδή οι προοπτικές εκεί ήταν ελάχιστες και έκανε τη μεγάλη επιτυχία σε μια άλλη χώρα.

 Η Αργεντινή είναι η άλλη χώρα, ενώ η πατρίδα είναι η νοτιοδυτική Γαλλία και συγκεκριμένα η Cahors . Σήμερα, περισσότερο από το 75% του Malbec στον κόσμο προέρχεται από την Αργεντινή. Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά στην ποικιλία χρονολογείται στον 16ο αιώνα, αν και τότε δεν ονομαζόταν Μalbec, αλλά Auxerrois. Ακόμη και τώρα, συχνά αποκαλείται cot (ή côt) στη Γαλλία και πολλά άλλα ονόματα, όπως cor, cos και cau, τα οποία πιθανότατα προέρχονται από το Cahors. Δεν καταγράφηκε ως malbec μέχρι τη δεκαετία του 1780, πιθανώς επειδή φυτεύτηκε στο Μπορντό από έναν Monsieur Malbeck.

Αν είσαι φαν των Cabernet Sauvignon και Syrah τότε σίγουρα το Malbec είναι μια ποικιλία που θα έπρεπε να δοκιμάσεις. Η πλέον εμβληματική ποικιλία της Αργεντινής συναντάται σήμερα σε πολλά διαφορετικά στυλ, από φρέσκα δεξαμενής που είναι και το πιο σύνηθες, μέχρι και γεμάτα κόκκινα κρασιά που έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια.

Τα αρώματα που ανακαλύπτεις πίνοντας ένα ποτήρι Malbec Αργεντινής είναι κυρίως το βατόμουρο, το δαμάσκηνο και το μαύρο κεράσι, ενώ το βαρέλι προσδίδει στο κρασί αρώματα σοκολάτας, άνθη βιολέτας, δέρματος και καπνού.

Από την άλλη, τα Malbec Γαλλίας χαρακτηρίζονται από υψηλότερες οξύτητες και πιο έντονα αρώματα δέρματος, σταφίδας και μπαχαρικών .

Το σκούρο πορφυρό χρώμα λόγω της σάρκας του σταφυλιού, το μέτρια τανικό σώμα και το έντονο αρωματικό προφίλ το κάνουν τέλειο συνδυασμό σε ψητά χοιρινά και πιάτα με κρέας και γήινες γεύσεις.

Αν βρείτε παλαιωμένο Malbec μην διστάσετε να το βάλετε δίπλα σε πιάτα με πλούσια κόκκινα κρέατα.

Είναι αδύνατο να βρούμε ένα σταφύλι που να ευχαριστεί κάθε ουρανίσκο, αλλά αν επρόκειτο να ρίξουμε ένα στο ρινγκ, θα ήταν σίγουρα το Malbec.