ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 100%

Προέλευση- Ιστορία :

 Με καταγωγή από την Αιτωλοακαρνανία η Μαλαγουζιά κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια  να γίνει η πιο αναγνωρίσιμη  ποικιλία στους έλληνες καταναλωτές ξεκινώντας ουσιαστικά από το μηδέν .Ήταν το 1977 όταν ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου πρωτοδοκίμασε το σταφύλι και εντυπωσιάστηκε από το ποιοτικό δυναμικό του. Το γεγονός αυτό ήταν αρκετό ώστε το 1980 να εμφιαλωθεί από το Porto Carras το πρώτο ξηρό κρασί από  Μαλαγουζιά. Η δοκιμή που άφησε άφωνη τη Σταυρούλα Κουράκου, το ενδιαφέρον του Ινστιτούτου Οίνου και Αμπέλου που παρέδωσε κλήματα στον Θανάση Παρπαρούση και από εκεί στη Ρωξάνη Μάτσα είναι ακόμα κάποια κομμάτια του παζλ για το πως τα ιερά τέρατα του ελληνικού κρασιού κατάφεραν να απογειώσουν την ποικιλία.

 

Χαρακτηριστικά :

Χρώμα : μέτριο λεμονί

Αρώματα : ροδάκινο, ανανάς, γκρείπφρουτ , λεμόνι, γιασεμί, αχλάδι, μάνγκο, βασιλικός.

Οξύτητα : μέτρια+

Σώμα :      μέτριο

Αλκοόλ:    υψηλό

Η διαχείρηση της ποικιλίας στο αμπέλι είναι πολύ σημαντική καθώς πρόκειται για μια ευαίσθητη στην οξείδωση αλλά και στις ασθένειες ποικιλία.

Στα  υψηλότερα υψόμετρα παρουσιάζει υψηλότερες οξύτητες και μια γοητευτική βοτανικότητα , ενώ όσο κατεβαίνουμε σε πιο θερμά αμπελοτόπια γίνεται πιο εξωτική αποκτώντας τροπικό χαρακτήρα.

 

Οινοποίηση :

 Αν και σπάνιες σχετικά οι βαρελάτες ετικέτες της Μαλαγουζιάς εντυπωσιάζουν και προκαλούν όλο και περισσότερους παραγωγούς να πειραματιστούν με τη βελανιδιά.

Ακόμα πιο εντυπωσιακά όμως είναι τα αποτελέσματα στις orange εκδοχές στις οποίες τα ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή με την  ήπια τανική δομή δημιουργούν κρασιά που τα σπάνε.

Η Μαλαγουζιά τα πάει εξαιρετικά και με τους όψιμους τρύγους όποτε και έχουμε επιδόρπια κρασιά πραγματικές αρωματικές βόμβες που μπορούν να κάνουν ακόμα και το μεγαλύτερο εχθρό του κρασιού να τα ερωτευτεί.

.

Γαστρονομικές συμμαχίες :

 Τα έντονα αρωματικά κρασιά της Μαλαγουζιάς σίγουρα δε δυσκολεύονται καθόλου με τη μεσογειακή αλλά και την ασιατική κουζίνα. Θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών ταιριάζουν εξαιρετικά με την ποικιλία. Από τα τυριά η Μαλαγουζιά λατρεύει το μανούρι, ενώ από τα βότανα φαίνεται να έχει ιδιαίτερη σχέση με το βασιλικό.

Προβολή Φίλτρων

Βλέπετε 1–24 από 66 αποτελέσματα

Βλέπετε 1–24 από 66 αποτελέσματα