ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Η Κεντρική Μακεδονία είναι μία από τις πιο ποικιλόμορφες οινικές ζώνες της Ελλάδας: από παράκτιες πεδιάδες και ημιορεινές πλαγιές ως ορεινούς αμπελώνες. Η γεωγραφική της ποικιλότητα δημιουργεί συνθήκες για πολλά διαφορετικά στυλ κρασιού  από φρέσκα, αρωματικά λευκά και ροζέ έως πιο δομημένα κόκκινα με ικανότητα παλαίωσης.

Σημαντικές περιοχές:

– Νάουσα (Ημαθία): η πιο γνωστή ΠΟΠ της περιοχής για Ξινόμαυρο. Κρασιά με δομή και ικανότητα παλαίωσης.

– Γουμένισσα (Κιλκίς): παραδοσιακά blends Ξινόμαυρο με Νεγκόσκα, πιο φρουτώδη και προσβάσιμα νωρίς.

– Πιερία: φρέσκα λευκά και ροζέ για καθημερινή απόλαυση, ελαφριά έως μεσαίου σώματος κόκκινα και μερικά βαρελάτα/reserve κρασιά από επιλεγμένες οινοποιήσεις.

– Χαλκιδική: παράγει πολύ καλά λευκά και ροζέ (φρέσκα, αρωματικά) αλλά και ενδιαφέρουσες ερυθρές εκφράσεις σε ημιορεινές θέσεις.

– Περιοχές γύρω από τη Θεσσαλονίκη (Επανομή) φιλοξενούν σύγχρονες οινοποιήσεις που παράγουν εξαιρετικά  λευκά και ερυθρά.

Σημαντικές ποικιλίες:

– Ξινόμαυρο: η κυρία ποικιλία της περιοχής. Δίνει κρασιά με υψηλή οξύτητα, τανίνες και υψηλό δυναμικό παλαίωσης.

– Νεγκόσκα (συνήθως σε χαρμάνι με Ξινόμαυρο). Πιο φρουτώδες, με πλούσιο χρώμα και μαλακές τανίνες.

– Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

– Μαλαγουζιά, Ροδίτης, Λημνιό, Ασύρτικο