Ποιος σου είπε ότι δεν μπορείς να συνδυάσεις κρασί και σαλάτα; Όποιος και να στο είπε κάνει λάθος και είμαστε εδώ για να του το αποδείξουμε! Αν και στη σημερινή μας αναζήτηση εμπλέκονται πολλά συστατικά, από λαχανικά και τυριά μέχρι κομμάτια μπέικον και κοτόπουλου, το βασικό μας στοιχείο είναι το ντρέσινγκ. Όπως και στους περισσότερους συνδυασμούς κρασιού και φαγητού έτσι και εδώ η σάλτσα κρατάει το μυστικό της επιτυχίας!
Ας δούμε λοιπόν κάποιες σίγουρες λύσεις για τις βραδιές : « Πού να μαγειρεύω τώρα? Ας φτιάξω μια σαλάτα».
Χωριάτικη σαλάτα
Η σπιρτάδα της ομολογουμένως καλύτερης ελληνικής ρετσίνας θα ταιριάξει υπέροχα με την αψάδα του κρεμμυδιού, των ελιών και της φέτας. Το επίσης κορυφαίο ροζέ Ξινόμαυρο από το κτήμα Άλφα είναι αυτό που θα αγκαλιάσει με επιτυχία τις εντάσεις του πιάτου.
Ceasar με κοτόπουλο
Η αρωματική βόμβα του Αντωνόπουλου και η νοστιμιά του Saint Modesto είναι τα στοιχεία που ψάχνουμε για να πετύχουμε στο συνδυασμό με τη διασημότερη σαλάτα του κόσμου. Αν και οι επιλογές για την Ceasar μπορούν να είναι πολλές, τα συγκεκριμένα κρασιά συμπληρώνουν όμορφα όλες τις πτυχές του πιάτου και είναι ιδιαίτερα απολαυστικά.
Caprese
Ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικός και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αντιμετωπίζονται με ένα από τα κορυφαία ροζέ Ξινόμαυρα με άφθονες αποχρώσεις ντομάτας ή ένα Pinot Grigio, την κατεξοχήν ιδανική ιταλική ποικιλία για τέτοιου είδους αποστολές.
Κινέζικη σαλάτα με σόγια, σουσάμι και τζίντζερ
Δύσκολα μπορεί να σταθεί κάτι διαφορετικό δίπλα στις έντονες γεύσεις της σόγιας και του τζίντζερ χωρίς να είναι βαρύ. Αφού λοιπόν εύκολα οδηγούμαστε στη λύση Riesling θα προτιμήσουμε αυτό που έχει την κορυφαία, με διαφορά, σχέση ποιότητας – τιμής στην ελληνική αγορά. Στη ροζέ εναλλακτική το πιο γνωστό ημίξηρο ροζέ του κόσμου , το Cabernet d’Anjou θα κάνει τη δουλειά που θέλουμε.
Πράσινη
Δροσιστικό και τραγανό το Sauvignon Blanc μοιάζει με μονόδρομο όταν έχουμε να ταιριάξουμε πράσινα λαχανικά. Μόνο του ή στο εντυπωσιακό του χαρμάνι με το Μούχταρο, το Sauvignon Blanc θα συνοδεύσει υπέροχα οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα.
Σπανάκι με καρύδια,κράνμπερι και βαλσάμικο
To κοφτερό Ασύρτικο από την Ηλεία που έχει εντυπωσιάσει τους οινόφιλους με την καταπληκτική του σχέση ποιότητας τιμής, έχει τη λύση απέναντι στις έντονες γεύσεις και οξύτητες των μούρων και του βαλσάμικου, χωρίς όμως να πνίγει τις πιο λεπτές γεύσεις καρυδιού και σπανακιού. Ο αγαπημένος βυσσινόκηπος είναι επίσης αρκετά δυνατός για να σταθεί απέναντι στις προκλήσεις της σαλάτας και ταυτόχρονα ικανός να την αναδείξει με τα σκούρα φρούτα, τα κεράσια και τη βελούδινη υφή του.
Σαλάτα του Chef
Ο Μαρμαριάς με το διακριτικό του βαρέλι, την καθωσπρέπει οξύτητα και το σωστό σώμα είναι ιδανικός να συμπληρώσει τη λιπαρότητα της σάλτσας και να σταθεί καλά με τις πρωτεϊνες της συγκεκριμένης σαλάτας. Το Pinot Noir είναι ήδη φίλος με τη γαλοπούλα και το ζαμπόν: και τα δύο σε αφθονία σε μια σαλάτα σεφ. Οι εύκολες νότες δαμάσκηνου και βανίλιας κάνουν θαύματα στη συγκεκριμένη περίπτωση.
Φρουτοσαλάτα με μέλι
Το Hit the Road είναι σίγουρα το πιο γαστρονομικό λευκό ημίγλυκο κρασί του ελληνικού αμπελώνα και παρόλο που για τις δροσερές φρουτοσαλάτες μας αυτό δεν αποτελεί προϋπόθεση, παραμένει μια από τις πιο απολαυστικές επιλογές για τις στιγμές που χρειαζόμαστε γλυκύτητα. Από την άλλη, το συγκλονιστικό ημίξηρο αφρώδες του Δημήτρη Μίγα με τις λαμπερές γεύσεις φράουλας και τις ζωηρές νότες λουλουδιών φαίνεται να είναι η απόλυτη ροζέ επιλογή για τη συγκεκριμένη περίπτωση.
