CABERNET SAUVIGNON

Το ‘’παιδί’’ των Sauvignon Blanc και Cabernet Franc είναι υπαίτιο για μερικά από τα σπουδαιότερα κόκκινα κρασιά παγκοσμίως. Θεωρείται μια από τις πιο γνωστές και φημισμένες ποικιλίες στο κόσμο και όχι άδικα. Στιβαρά και ρωμαλέα κρασιά με έναν πολυσύνθετο χαρακτήρα. Αν κάποιος αναζητήσει το τυπικό της ποικιλίας θα γοητευτεί από τα αρώματα των μαύρων φρούτων, του κέδρου και του γραφίτη.

To Cabernet Sauvignon έχει μεγαλουργήσει στην αριστερή όχθη του Bordeaux και όχι μόνο. Napa Valley και Τοσκάνη έχουν το δικό τους μερίδιο στην ‘’επιτυχία’’ αυτής της ποικιλίας.

Για τους λάτρεις των έντονων, γεμάτα σώμα, κρασιών ένα Cabernet Sauvignon από το Bordeaux θα τους φτιάξει το βράδυ. Ειδικά αν στο τραπέζι δίπλα υπάρχει μια medium rare ψημένη μοσχαρίσια μπριζόλα με bbq sauce. Από την άλλη μεριά πάντα υπάρχει και η δυνατότητα παλαίωσης για τουλάχιστον 10 χρόνια! Δεν είναι τυχαίο ότι μερικά από τα παλαιότερα κρασιά στον κόσμο φέρουν γαλλική υπογραφή.

Όσο για τους λάτρεις των πιο ‘’έτοιμων’’ κρασιών ο Νέος Κόσμος και συγκεκριμένα η Αμερική έχει φροντίσει για αυτό. Ένα Cabernet Sauvignon από την Napa Valley θα αποκαλύψει την πιο ζουμερή πλευρά της ποικιλίας. Συνοδεία με ένα σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι στη γάστρα, η γαστρονομία περνάει σε άλλο επίπεδο. Αν αναρωτιέστε πιο είναι το πιο ακριβό κρασί στον πλανήτη θα βρείτε την απάντηση στο Screaming Eagle. Υπογραφή; Αμερική!

Τι γίνεται για κάποιον που θέλει να απολαύσει μια πιο παιχνιδιάρικη έκφραση του  Cabernet; Η απάντηση βρίσκεται στην Τοσκάνη. Μερικά από τα πιο διάσημα κρασιά την Ιταλίας ακούνε στο όνομα του Cabernet Sauvignon. Ένα Truffle burger είναι ότι πρέπει για να πλαισιώσει ένα τέτοιο κρασί. Είναι αξιοθαύμαστο ότι μερική από την οινική φήμη της Ιταλίας οφείλεται στο Cabernet Sauvignon (Solaia, Sassicaia, Ornellaia).

Το συμπέρασμα;

 Το Cabernet Sauvignon αποδεικνύει χρόνο με τον χρόνο, φιάλη με την φιάλη γιατί πολλοί το θεωρούν τον Βασιλιά των κόκκινων κρασιών.