Π.Γ.Ε Αττική
Syrah(90%) και Αγιωργίτικο βιολογικής καλλιέργειας
Παλαιώνει για 24 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, το 50% των οποίων ανανεώνεται κάθε χρόνο.Αφιλτράριστο.
Σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων που παραπέμπουν τόσο στην ποικιλία, όσο και στο πέρασμα από βαρέλια. Μαρμελάδα βύσσινο, ξερό δαμάσκηνο, σύκο, μαύρο πιπέρι και bitter σοκολάτα συναντιόνται με νύξεις βανίλιας, κέδρου και δέρματος.Μαλακό και θερμό στην πρώτη επαφή. Πληθωρικά πλούσιο και μεστό, με καλά ενσωματωμένες τανίνες, δεν χάνει την κομψή του πλευρά χάρη στην λογισμένη οξύτητα που το ζωηρεύει. Τα ώριμα φρούτα και τα μπαχαρικά κάνουν διαρκώς αισθητή την παρουσία τους μέχρι το πολύ μακρύ και επίμονο τελείωμα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 20 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : μεγάλο τριχωτό κυνήγι και κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα αν είναι μαγειρεμένα με μπαχαρικά. Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα Μαδέρας, τουρνεντό ροσίνι, αλλά και μοσχαρίσιο συκώτι στη σχάρα, είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που επίσης θα μπορούσαν να σταθούν δίπλα του.
