Ετοιμάζεις τραπέζι με θαλασσινά και ψάχνεις το κατάλληλο κρασί για να συνοδεύσεις τα πιάτα σου; Ο συνδυασμός κρασιού με θαλασσινά δεν είναι εύκολη υπόθεση, όμως, δεν είναι ούτε και τόσο περίπλοκη όσο φαντάζεσαι. Στην πραγματικότητα αποτελεί μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσεις ψάρια όπως η τσιπούρα  και το λαυράκι, που συνήθως γίνονται ψητά και ταιριάζουν τέλεια  με παγωμένα λευκά όπως ένα Chardonnay δεξαμενής, ένα ηπειρωτικό Ασύρτικο ή ακόμα και ένα Μοσχοφίλερο, τα οποία, χάρη στην οξύτητά τους, ενισχύουν τη φρεσκάδα  και εμφανίζουν τις λεπτές γεύσεις των θαλασσινών. Περισσότερο λιπαρά ψάρια όπως η πέστροφα, που μαγειρεύονται στο φούρνο με διάφορα μυρωδικά, χρειάζονται πιο πλούσια και έντονα κρασιά, όπως ένα βαρελάτο Chardonnay ή ένα Ασύρτικο Σαντορίνης.

  Τα καλαμαράκια, ο γαύρος, το μαριδάκι και όλα τα υπόλοιπα που κυρίως μαγειρεύονται στο τηγάνι αγαπούν τις φυσαλίδες. Σίγουρα δεν το περίμενες, αλλά τα αφρώδη λευκά κρασιά συντροφεύουν εξαιρετικά αλμυρά τηγανητά ψάρια προσφέροντας αναζωογονητική αντίθεση μεταξύ των γεύσεων. Μην φοβηθείτε το αφρώδες, τολμήστε το! Ωστόσο και ένα ζωηρό Sauvignon Blanc μπορεί να ισορροπήσει ένα τέτοιο πιάτο.

  Για τους λάτρεις του sushi και των οστρακοειδών προτείνουμε κρασιά με έντονη οξύτητα και διάρκεια όπως Riesling, Ασύρτικο ή  Ρομπόλα.

 Αν και η παράδοση έχει συνδέσει το λευκό ξηρό κρασί με τα θαλασσινά και αντίστοιχα τα κόκκινα κρασιά με κρέας, ήρθε η ώρα να κάνουμε ένα μικρό βήμα, δίνοντας μια ευκαιρία “ζευγαρώματος” στα ροζέ, ακόμη και στα κόκκινα κρασιά.

 Τα ροζέ κρασιά ταιριάζουν απόλυτα με ένα φιλέτο φρέσκου τόνου, ενώ τo Pinot Noir ανταποκρίνεται τέλεια στον πλούτο των ψαριών του γλυκού νερού όπως ο σολομός και η πέστροφα καθώς και πιάτα ζυμαρικών με θαλασσινά, όπως οι γαρίδες.

 Ας μην ξεχνάμε πως το νόημα της κατανάλωσης κρασιού με θαλασσινά είναι να επιτύχουμε την πολυπλοκότητα των γεύσεων και ταυτόχρονα να πειραματιστούμε για να ανακαλύψουμε τους δικούς μας αγαπημένους συνδυασμούς.

Καλή Απόλαυση!

Χρησιμοποίησε τον κωδικό*

SW15

και κέρδισε έκπτωση 15% στις επιλεγμένες φιάλες.

*Ισχύει μέχρι την Δευτέρα 22 Ιανουαρίου και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.