- Το Pinot Noir είναι πάνω από 1.000 χρόνια παλαιότερο από το Cabernet Sauvignon, με τις ρίζες του πίσω στη ρωμαϊκή εποχή.
- Προέρχεται από τις γαλλικές λέξεις «πεύκο» και «μαύρο», που αναφέρονται στα σφιχτά συγκεντρωμένα τσαμπιά του σταφυλιού σε σχήμα κουκουνάρι.
- Άλλες ονομασίες του είναι Pinot Nero, Spätburgunder, Blauburgunder.
- Είναι ευαίσθητο σε πολλές ασθένειες, γεγονός που καθιστά δύσκολη την καλλιέργεια και την ωρίμανση του. Οι καλλιεργητές συχνά το αναφέρουν ως «Σταφύλι που ραγίζει την καρδιά».
- Έχει πάνω από 1.000 καταγεγραμμένους κλώνους, μια απόδειξη της γενετικής του αστάθειας και της συνεχούς εξέλιξής του.
- Το Pinot Blanc και το Pinot Gris είναι και οι δύο χρωματικές μεταλλάξεις του Pinot Noir.
- Το Pinot Noir είναι η 6η πιο φυτεμένη ποικιλία κόκκινου σταφυλιού στον πλανήτη. Τείνει επίσης να προτιμά πιο ενδιάμεσα κλίματα με μεγάλες, δροσερές περιόδους ανάπτυξης.
- Με την παλαίωση, το Pinot Noir αναπτύσσει πλούσιες, γήινες νότες και μια πολυπλοκότητα παρόμοια με ένα υγρό δάσος. Τα περισσότερα μπουκάλια θα εξελιχθούν με χάρη σε 5-10 χρόνια, ενώ τα κορυφαία Pinot Noir μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν και να ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο για τα επόμενα 20 χρόνια.
- Το κρασί από Pinot Noir συνδυάζει τα πάντα. Είναι αρκετά ελαφρύ για τον σολομό, αλλά και αρκετά περίπλοκο για να συνοδεύσει πιο πλούσιο κρέας, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας.
- Αποτελεί τη ραχοκοκαλιά του διασημότερου αφρώδους κρασιού στον κόσμο, της σαμπάνιας. Όταν εμπλέκεται προσδίδει στην σαμπάνια δομή, βάθος, χαρακτηριστικά κόκκινα φρούτα και αυξημένες δυνατότητες παλαίωσης.
Χρησιμοποίησε τον κωδικό*
PN15
και κέρδισε έκπτωση 15% στις επιλεγμένες φιάλες.
*Ισχύει μέχρι τη Δευτέρα 18 Μαρτίου και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.