Π.Γ.Ε. Σιάτιστα – Κοζάνη
Ξινόμαυρο 100%
Ξινόμαυρο που καλλιεργείται σε υψόμετρο 890 μέτρων και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια 500 Lt. Το αποτέλεσμα είναι μια κομψή, εκλεπτυσμένη και μεταξένια έκφραση της ποικιλίας. Στη μύτη σαγηνευτικό άρωμα από βιολέτες και ώριμα κόκκινα φρούτα (φράουλα, φραγκοστάφυλο) με μεταλλικές αποχρώσεις. Διαυγές με μεταξένιες τανίνες, φωτεινό οξύ και μακρύ φινίρισμα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 8-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : κόκκινο κρέας με πλούσια κόκκινη σάλτσα, πλατό λουκάνικων, πλούσια κίτρινα τυριά, ταλιατέλες με μοσχαράκι κοκκινιστό
