Κρήτη
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Εμπνευσμένος από τα Super Tuscan, καθώς ο ίδιος αποφοίτησε από την οινολογική σχολή της Alba στο Piemonte της Ιταλίας, όπου στο χαρμάνι υπάρχουν μαζί με το τοπικό Sangiovese και διεθνείς ποικιλίες, ο Νίκος Δουλουφάκης, φύτεψε Sangiovese στην Ελλάδα και το συνδύασε μαζί με το Cabernet Sauvignon.
Ένα κρασί από την Κρήτη με ξεκάθαρη ιταλική φινέτσα.
Βαθύ κόκκινο χρώμα με φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν μαύρο κεράσι και μαύρα μούρα αλλά και ιδιαίτερα βοτανικό.
Σιγά σιγά αποκαλύπτει τον καπνιστό του χαρακτήρα, σε αυτό άλλωστε βοήθησε το Sangiovese και η χρήση βαρελιού, αλλά και αρώματα δρυός και μαύρης σοκολάτας.
Στο στόμα είναι ξηρό με πυκνή δομή και βελούδινες τανίνες.
Στη γεύση κυριαρχούν μαύρα φρούτα, καπνιστός χαρακτήρας και επίγευση σοκολάτας.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Κόκκινα κρέατα, κυνήγι, τυριά ωρίμανσης, κοκκινιστό μοσχάρι, κρέατα με πλούσιες κόκκινες σάλτσες και βότανα.
