Ποικιλιακός Δράμα
Ξινόμαυρο 100%
Ένα Ξινόμαυρο από σταφύλια που προέρχονται από τον Τρίλοφο της Νάουσας οινοποιημένο από τον Νίκο Καρατζά. Το 80% ζυμώνει σε τσιμεντένια δεξαμενή και το 20% σε ανοιχτά βαρέλια. Το χρώμα είναι μέτριο προς βαθύ ρουμπινί ενώ στη μύτη κυριαρχούν τα λουλούδια (βιολέτα, τριαντάφυλλο) και τα ερυθρά φρούτα (κεράσι, φράουλα) με ελάχιστες βοτανικές νότες. Στο στόμα είναι σχεδόν πλούσιο και άριστα ισορροπημένο με πολύ μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10 έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ : κοκκινιστά κρέατα, γιουβέτσι, αρνάκι στη γάστρα, λαδερά με ερυθρωπές σάλτσες, αλλαντικά μέτριας έντασης και σκληρά κίτρινα τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.