ΠΟΠ Σαντορίνη
Ασύρτικο 100%
Παλαίωση με τις φίνες οινολάσπες για 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια
Κρασί μοναδικής έντασης που αντανακλά απολύτα την τυπικότητα της ποικιλίας αλλα και το terroir, ως συνδιασμό του οικοσυστήματος με την παράδοση.
Μύτη πολυεπίπεδη με αρώματα ώριμων καραμελομένων εσπεριδοειδών, κερήθρας, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, βουτήρου και βανίλιας.
Στόμα πληθωρικό, ώριμο, νευρώδες με πολύ καλή συμπύκνωση και επίμονο τελείωμα.
Κρασί γαστρονομικό, ανοιχτό σε γευστικές προκλήσεις λόγω της πολυπλοκότητας του.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 8-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Τυριά σκληρά όπως Αρσενικό Νάξου, λαδοτύρι και χλωρό Σαντορίνης. Μεγάλα λιπαρά ψάρια καθώς και κρέατα με λευκές σάλτσες. Θα μπορούσε να συνδυαστεί και με αυγοτάραχο ή αχινό.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.