ΠΓΕ Θεσσαλονίκη, Άγιος Κωνσταντίνος
Ξινόμαυρο 100%
Ωρίμανση για ένα χρόνο σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια
Το μπουκέτο μας χαρίζει το αξεπέραστο -για τους φίλους του σταφυλιού- παιχνίδι ώριμου κόκκινου φρούτου (δαμάσκηνου, βύσσινου) και ντομάτας.
Η γεύση είναι πλούσια, με μεταξένιες τανίνες και πολύ μακρύ τελείωμα.
Διαθέτει, δηλαδή, την ποικιλιακή ταυτότητα για την οποία το Ξινόμαυρο είναι αγαπητό. Προσθέστε και τις τανίνες, τη μετρημένη πυκνότητα κι έχετε ένα «new age» Ξινόμαυρο που θα τροφοδοτεί τα όνειρα των φίλων του σταφυλιού.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 8-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Πιάτα μεσογειακής κουζίνας, ψητά και μαγειρεμένα κόκκινα κρέατα με φρέσκιες σάλτσες ντομάτας, παραδοσιακές πίτες, πικάντικα κίτρινα τυριά.
