ΠΓΕ Πλαγιές Πάϊκου – Κιλκίς
Ξινόμαυρο 100% βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας
Παλαίωση για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Τρύγος με το χέρι, παραδοσιακό πάτημα σταφυλιών με τα πόδια, γηγενείς ζύμες , καμιά άλλη οινολογική ουσία εκτός από ελάχιστα θειώδη συνθέτουν το “φυσικό” δημιούργημα του κτήματος Χατζηβαρύτη. Μια απόλυτα αυθεντική και πλούσια έκφραση του Ξινόμαυρου
Έκρηξεις κόκκινων μικρών φρούτων συνοδευόμενες από φυτικές νότες με κυρίαρχες αυτές της ντομάτας.Εξαιρετική δομή με καλή τανικότητα και ισορροπημένη οξύτητα. Απολαυστική επίγευση !
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 5+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : burgers , μοσχάρι ,λουκάνικα, αλλαντικά , πικάντικα τυριά
