Ποικιλιακός – Λήμνος
Λημνιό 100%
Περιορισμένη εμφιάλωση σε μόλις 600 φιάλες!
Η επιλογή του ονόματος συνδέεται άμεσα με τη έννοια της μεταφοράς και της αντανάκλασης που εμπεριέχει η λέξη και αποσκοπεί στη σύνδεση με το παρελθόν μιας και κάτι που ακούγεται τώρα, μέσω αντανάκλασης, έχει ειπωθεί σε παρελθόντα χρόνο.
Οι παραγόμενοι οίνοι είναι στην ουσία η σημερινή έκφραση/φωνή ενός αμπελώνα/χαρακτήρα που έχει ρίζες το παρελθόν μιας και έχουν φυτευτεί πριν από 70 ή και 200 χρόνια σε άλλες περιπτώσεις. Συμβολίζουν την επαναφορά στο σήμερα ως στιγμιότυπο μια αδιάλειπτης πορείας.
Τα σταφύλια προέρχονται από ένα αμπελοτόπι σε κοντινή απόσταση από τη θάλασσα στη βορειοανατολική Λήμνο. Ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα αυτόριζα αμπελοτόπια του νησιού ηλικίας άνω των 80 χρόνων. 100% Λημνιό, κύπελλα χαμηλής παραγωγικότητας σε αμμώδες έδαφος ηφαιστειογενούς προέλευσης.
Ερυθρή οινοποίηση, ήπια διαχείριση των εκχυλίσεων με κριτήριο την ανάδειξη των ιδιαίτερων ποικιλιακών χαρακτηριστικών. Ωρίμαση για 20 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και βαρέλι τρίτης χρήσης για το 60%.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες ή κεφτέδες, γιούβετσι, λευκά κρέατα στη σχάρα, ορεκτικά
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.