Bourgogne AOC, Γαλλία
Pinot Noir 100%
Το Valmoissine βρίσκεται στην τοποθεσία του αρχαίου μοναστηριού Valmoissine, σε υψόμετρο 500μ. από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό εγγυάται ηλιοφάνεια κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, ενώ παραμένει δροσερό τη νύχτα και περιορίζει την πιθανότητα ανοιξιάτικου παγετού. Η νότια έκθεση του αμπελώνα δίνει στα σταφύλια τέλεια ωριμότητα ταυτόχρονα με το Grands Crus of Corton. Η απόδοση είναι μικρή για να εξασφαλιστεί η τέλεια ωριμότητα και συμπύκνωση των σταφυλιών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κομψό κρασί με αξιοσημείωτη φινέτσα.
Το Valmoissine έχει ένα λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη του είναι κομψή με νότες από μαύρο κεράσι και μοσχοκάρυδο. Έχει στρογγυλό και πλούσιο στόμα με αρώματα κερασιού. Μακριά επίγευση με ωραίες τανίνες.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 5+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : κόκκινο κρέας, τυριά και ορεκτικά
