Σαντορίνη Π.Ο.Π
Ασύρτικο 100%
Το Cuvee Gerontampelo ξεκίνησεμε ένα όραμα για ένα στιβαρό και δομημένο Ασύρτικο με την απαραίτητη κομψότητα που προσθέτουν τα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ένα προσεκτικά φτιαγμένο κρασί που αποδίδει όλη την ουσία του «Γερονταμπέλου», που σημαίνει «παλιό αμπέλι» στην τοπική διάλεκτο της Σαντορίνης.
Η πρώτη εμφιαλωμένη σοδειά είναι το 2020.
Τα σταφύλια διαλέγονται πολύ προσεκτικά από τα πιο παλιά αμπέλια του οινοποιείου στον Πύργο, το Μεγαλοχώρι και την Επισκοπή.
Αυτό το ξεχωριστό κρασί ωθεί το Σαντορινιό terroir στα άκρα και αποτελεί την κορύφωση της συνέργειας μεταξύ του αμπελιού, καλλιεργητή, οινοποιού και της Σαντορινιάς παράδοσης.
Ένα κρασί επιβλητικών αναλογιών, δύναμης και απαράμιλλης κομψότητας.
Χρειάζεται αρκετά χρόνια παλαίωσης για να ωριμάσει και να ξεδιπλώσει τον πλούσιο χαρακτήρα του και να αναδειχτεί η σπάνια πολυπλοκότητά του.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 15+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : πλούσια πιάτα ψαριών, αστακός, καλαμάρι ψητό, ζυμαρικά με θαλασσινά και λευκές σάλτσες, όστρακοειδή , ριζότο με μανιτάρια, χοιρινό με λεμονάτες σάλτσες και καπνιστά τυριά
