Σαντορίνη Π.Ο.Π
Ασύρτικο 100%
Το Cuvée Evdemon 2016 του Κτήματος Αργυρού σάρωσε τα βραβεία, αφού αναδείχτηκε best in show στο Decanter 2020 και Ν.1 στα 50 Great Greek Wines 2020.Φυσικά εξαντλήθηκε αμέσως !
Το κρασί αυτό κινείται στα όρια του πώς κατανοεί το Κτήμα Αργυρού το περιβάλλον της Σαντορίνης.
Το Ασύρτικο επιλέγεται από πολύ παλιούς αμπελώνες, βιοδυναμικής καλλιέργειας, τουλάχιστον 150 ετών, στον Πύργο, με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες και παλαιώνει εκεί για 30 μήνες με οινολάσπες. Ταυτόχρονα, το 25% του κρασιού παλαίωνει για 12 μήνες σε μεγάλα Γαλλικά δρύινα βαρέλια και μετά παραμένει το υπόλοιπο χρονικό διαστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το Κτήμα Αργυρού Cuvee Evdemon Σαντορίνη εστιάζει στην αρχιτεκτονική της δομής στο στόμα και χρειάζεται αρκετά χρόνια στην φιάλη για να αναδείξει όλα του τα χαρακτηριστικά. Είναι ένα κρασί με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης για περισσότερα από 15 χρόνια.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 15+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : πλούσια πιάτα ψαριών, αστακός, καλαμάρι ψητό, ζυμαρικά με θαλασσινά και λευκές σάλτσες, όστρακοειδή , ριζότο με μανιτάρια, χοιρινό με λεμονάτες σάλτσες και καπνιστά τυριά
