ΠΓΕ Πέλλα
Ξινόμαυρο 100%
Παλαίωση για 18 μήνες σε δρύϊνα γαλλικά βαρέλια
Αφιλτράριστο και χωρίς προσθήκη θειωδών.
Μέτριο ρουμπινί. Στη μύτη πρωταγωνιστεί η λιαστή ντομάτα, η ελιά , το πιπέρι και ακολουθούν το δέρμα και ο καπνός. Γευστικά είναι ζωηρό με τονισμένη οξύτητα και εξαιρετικής ποιότητας ταννίνες. Επίγευση μπαχαρένια και μακράς διαρκείας.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : κόκκινα κρέατα, κοκκινιστά , μοσχάρι, πιάτα με τρούφα, λιπαρά και καπνιστά τυριά
