Piemonte, Ιταλία
Barbaresco DOCG
Ένα Barbaresco τυπικό, πολύπλοκο και ταυτόχρονα φινετσάτο το οποίο καταφέρνει και συνδυάζει τους αυστηρούς τόνους του υπέροχου Nebbiolo με κομψά αρώματα αιθέριων μπουκέτων λουλουδιών όπως βιολέτας καθώς και μπαχαρικών, γλυκόριζας κ.α λόγω του περάσματος απο νεαρά δρύινα βαρέλια που στρογγυλεύουν τις τανίνες και χαρίζουν αρμονικές αισθήσεις έτοιμες να μας παρασύρουν στους ρυθμούς του βιολοντσέλο!
Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διαδικασία διαβροχής δύο εβδομάδων ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια ωριμάζει σε νεαρά δρύινα βαρέλια και στη φιάλη δημιουργώντας έτσι ένα κρασί με δυνατότητα βαθιάς παλαίωσης, έντονο χρώμα, ισορροπημένη γεύση, μεταξένιες τανίνες και πικάντικες νότες που σαγηνεύουν κάθε ουρανίσκο!
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10 έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ : κόκκινα κρέατα σχάρας ή κατσαρόλας, κυνήγι, κίτρινα τυριά μεγάλης ωρίμανσης, ζυμαρικά με πλούσιες και μπαχαρένιες σάλτσες
