ΠΟΠ Αμύνταιο
Ξινόμαυρο 100%
Ξινόμαυρο με έτος φύτευσης 1919, διαμορφωμένος σε κύπελλο.
Παλαίωση για 24 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Jupilles, λευκού καψίματος (ατμός)
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με έντονα ερυθρές ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας. Γεμάτο στόμα, εξαιρετικής ποιότητας φαινολικό δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 15-20 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : πλούσια κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ψητά λουκάνικα, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά λιπαρά, ελαφρώς πικάντικα.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.