ΠΓΕ Κρήτη
Κοτσιφάλι 100%
Παλαίωση για 2 χρόνια σε δρύϊνα βαρέλια, τα οποία δεν απογεμίζονται ενισχύοντας έτσι την επαφή με το οξυγόνο
Το Κοτσιφάλι “Καρνάρι” είναι ένα κρασί που προσαρμόζει την παράδοση της παραγωγής οίνων Μαρουβά της δυτικής Κρήτης στο σήμερα, επιδιώκοντας ένα πιο κομψό στυλ. Η ποικιλία Κοτσιφάλι καλλιεργούμενη στην περιοχή “Καρνάρι”, έδωσε το ομώνυμο κρασί με έκδηλη τη θερμότητα του αλκοόλ σε γλυκές νότες φρούτων και μπαχαρικών, στοιχεία που φανερώνουν τη διετή παλαίωση του σε δρύϊνα βαρέλια δεύτερης χρήσης. Η ευγενής επίδραση του οξυγόνου, τόσο αρωματικά όσο και γευστικά, είναι απόλυτα αφομοιωμένη στον οίνο με τέτοιο τρόπο ώστε να προσθέτει πολυπλοκότητα και σταθερότητα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : ψητά κρέατα , καπνιστά τυριά, πικάντικα πιάτα
