Κρήτη, Χανιά
Κοτσιφάλι, Μαυροτράγανο
Μέτριο πορφυρό χρώμα με εκρηκτικά αρώματα κερασιού, μούρου, βύσσινου, μύρτιλου και φραγκοστάφυλου μπλεγμένα αρμονικά με νότες βουτύρου, τσαγιού, κανέλας, βανίλιας και πιπεριού. Ζουμερό και κομψό στόμα, με μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες.
Με το Κοτσιφάλι να μην μπορεί να κρύψει τον φρουτένιο και έντονο χαρακτήρα του και το Μαυροτράγανο να δίνει κομψότητα και νεύρο, ο συνδυασμός ενώνει τα καλύτερα δύο διαφορετικών κόσμων.
Το χαρμάνι παραμένει για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης αποκτώντας επιπλέον βάθος και χαρακτήρα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 5-8 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Μοσχαράκι κοκκινιστό, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ή τυριά μεσαίας παλαίωσης.
