Mendoza, Αργεντινή
85% Cabernet Franc 15% Malbec
VIVINO : 4.7
“H Adrianna και εγώ φτιάχνουμε αυτό το κρασί προς τιμήν του στυλ του Pomerol όπου το Cabernet Franc αναμειγνύεται με άλλες ποικιλίες του Bordeaux,” λέει ο Alejandro Vigil. Αυτό είναι Cabernet Franc με την υψηλότερη βαθμολογία στον κόσμο, από τον Robert Parker με 100 πόντους (2013).
Ερυθρό κρασί από αμπελώνες σε ασβεστολιθικά εδάφη στο Gualtallary, Tupungato, Mendoza, στα 1470 μέτρα. Υψηλή πυκνότητα (10.000 φυτά ανά εκτάριο). Τέσσερις διαφορετικοί τρύγοι σε διάστημα ενάμιση μήνα. Κρυοεκχύλιση για πέντε ημέρες. Ζύμωση σε Γαλλικά βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης με κατά μέσο όρο θερμοκρασία 22ºC με 30% ολόκληρα τσαμπιά. Παραμένει για 12 μήνες σε foudres 100 ετών.
Λαμπερό ρουμπινί μέτριας έντασης. Μέτριας έντασης αλλά εξαιρετικής πολυπλοκότητας μύτη με μαύρα μούρα, βατόμουρα, τρομπέτες του δάσους, νότες μπούκοβου και υποψία ορυκτότητας. Μέτριο σώμα με υψηλή οξύτητα, με φρεσκάδα αλλά και βάθος, κομψό με με αμείλικτη δύναμη. Μακρύ γοητευτικό τελείωμα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 15+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : κόκκινα κρέατα και παλαιωμένα τυριά !
