Π.Ο.Π ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ
Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα
Το 2018, το Κτήμα Βιβλία Χώρα προχώρησε στην απόκτηση του Κτήματος Τίτου Ευτυχίδη, στη Γουμένισσα Κιλκίς.Το οινοποιείο, που βρίσκεται στους πρόποδες του Όρους Πάικου,περιτριγυρισμένο από αιωνόβιες βελανιδιές, εκσυγχρονίστηκε πλήρως, ενώ οι αμπελώνες του πλάι στον ποταμό Σείριο, αναβίωσαν και, σήμερα φτάνουν τα 45 στρέμματα με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα. Παράλληλα, αποκτήθηκαν και 90 στρέμματα με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα και Cabernet Sauvignon στη Γερακώνα, μία από τις καλύτερες περιοχές της ζώνης ΠΟΠ Γουμένισσα.
Παλαίωση για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, κυρίως μεγάλου όγκου.
Έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και αιθέρια μύτη, με έντονα ώριμα κόκκινα φρούτα φράουλας, βύσσινου και φραμπουάζ που δένουν αρμονικά με το φυτικό χαρακτήρα της λιαστής ντομάτας και του δεντρολίβανου και με τις διακριτικές νότες γιασεμιού και μπαχαριού. Στο στόμα είναι κομψό, με τραγανή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες να τονίζουν τη ζουμερή δομή του φρούτου, χαρίζοντας βάθος, αρωματική ισορροπία και μια καλής διάρκειας επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 7-8 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, κίτρινα τυριά, κρέατα στη σχάρα, αλλαντικά.
