AΟC Macon Verze, Βουργουνδία, Γαλλία
Chardonnay 100% βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας
Το οινοποιείο Domaine Leflaive βρίσκεται στο Puligny-Montrachet, στην ακτή Beaune (Βουργουνδία) και είναι παγκοσμίως γνωστό για τα λευκά κρασιά του. Χρονολογείται από το 1717 και με τα χρόνια εξελίσσεται συνεχώς. Σήμερα είναι πρωτοπόροι της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην περιοχή.
Το Domaine Leflaive Mâcon-Verzé προέρχεται από 20 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στο Mâconnais. Παλιά αμπέλια φυτεμένα σε ασβεστώδες αργιλώδες έδαφος και καλλιεργημένα με βιοδυναμικά σκευάσματα. Ο μούστος που προκύπτει αφήνεται να ζυμωθεί και να ωριμάσει αυθόρμητα με γηγενείς ζυμομύκητες σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 15 μήνες πριν εμφιαλωθεί.
Μέτριο λεμονί με πράσινες ανταύγειες. Περγαμόντο, αχλάδι, κίτρο , λεμόνι, μέλι, φρυγανιά, προζύμι δημιουργούν ένα εκρηκτικό και απολαυστικό μπουκέτο. Γευστικά εμφανίζονται και ζουμερά ροδάκινα και πεπόνι. Πλούσιο, λιπαρό σώμα και τονισμένη οξύτητα. Αξέχαστη επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 8+ έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Ριζότο με λαχανικά ή θαλασσινά, ψάρια ψητά, λευκά κρέατα ψητά, ζυμαρικά με σολομό και καρμπονάρα, πιάτα με τρούφα.
