A.O.C. Bourgogne, Γαλλία
Pinot Noir 100%
Ένα απλό Bourgogne Rouge από γέρικους αμπελωνες. Μερικά από τα φυτά εδώ έχουν φυτευτεί μέχρι και το 1979 – μόνον κάτι τρελοί όπως οι Chartron θα κρατούσαν τόσο παλιά κλήματα για την παραγωγή ενός ταπεινού Bourgogne! Προσεκτική παλαίωση σε παλιά κυρίως βαρέλια, για να μείνει η ένταση του φρούτου σε πρώτο πλάνο. Στο στόμα αναδεικνύεται η καλοδουλεμένη τανική δομή του κρασιού, ενώ η οξύτητά του παραμένει ισορροπημένη, χαρίζοντας μακρύ και απολαυστικό τελείωμα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10+ έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ : BBQ, ψητά, πουλερικά, κρεατόπιτες, τυριά μεσαίας ωρίμανσης και γεύσης, άγρια μανιτάρια.
