Piemonte, Ιταλία, DOCG Barolo
Nebbiolo 100%
VIVINO : 4.2
Χειροκίνητη συγκομιδή και διαχωρισμός του προϊόντος που προέρχεται από κάθε αμπελοτεμάχιο, ώστε να διατηρηθεί η αυθεντικότητα και τα αρώματα του κάθε terroir. Παραμονή με τις φλοίδες για 3-4 εβδομάδες πριν ωριμάσουν σε μεγάλα δρύινα βαρέλια για 30 μήνες και έπειτα μεταφερθούν σε barriques. Τελική πρόσμειξη λίγο πριν τη μεταφορά στη φιάλη χωρίς φιλτράρισμα!
Ρουμπινί χρώμα μεσαίας έντασης. Εκρηκτικά αρώματα αποξηραμένου δαμάσκηνου, κόκκινου και μαύρου κερασιού, μαύρων μούρων και γλυκού τριαντάφυλλου. Το αρωματικό σύνολο απογειώνουν αποκαλυπτικές νότες καπνού, δέρματος και βοτανικών στοιχείων κατά το τελείωμα. Σώμα πλούσιο σε όγκο, με πυκνό, βελούδινο φρούτο και ώριμες τανίνες.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 20 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Κόκκινο κρέας, κυνήγι, μαγειρευτό κρέας κατσαρόλας, κρέατα με κόκκινες σάλτσες, πικάντικα τυριά, αγριογούρουνο μαριναρισμένο σε κόκκινη σάλτσα.
