Λειψοί, Δωδεκάνησα
Φωκιανό 100%
Υπερωρίμανση των σταφυλιών πάνω στο φυτό και στη συνέχεια άπλωμα στον ήλιο για μερικές ημέρες προκειμένου να αποξηραθούν, συμπυκνώνοντας έτσι σάκχαρα, αρώματα και οξύτητα. Ο ελάχιστος, πολύτιμος χυμός ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια, αποκτώντας όγκο, βελούδινη υφή και μεστά αρώματα που σαγηνεύουν.
Βαθύ κεχριμπαρένιο. Αρωματικά εμφανίζεται πολύπλοκο και ώριμο με αποξηραμένα φρούτα όπως το σύκο, γλυκό του κουταλιού σταφύλι, μέλι, ξηρούς καρπούς και γλυκά μπαχαρικά.
Γεύση πλούσια και γλυκιά με οξύτητα που ισορροπεί. Απαλές τανίνες και πικάντικη επίγευση διαρκείας.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 15+ έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Σοκολατένια και σιροπιαστά γλυκά, με δυνατά και έντονα τυριά, αποξηραμένα φρούτα, αλλά μόνο του ώς απεριτίφ.
