SAINT-EMILION

Ένας από τους πλέον φημισμένους αμπελώνες του κόσμου που παράγει μόνο ερυθρά κρασιά και καταλαμβάνει μια μεγάλη έκταση γύρω από την μοναδικού κάλους μεσαιωνική πόλη του St. Emilion.
Βρίσκεται στην λεγόμενη “δεξιά όχθη” του Μπορντό, ακριβώς στα ΒΑ του ποταμού Dordogne, και παράγει περισσότερο κρασί από ότι όλη η Βουργουνδία μαζί, με περισσότερους από 1000 παραγωγούς να μοιράζονται τα εδάφη του.
Παρόλο που λόγω έκτασης διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία εδαφών, κυρίαρχα είναι τα πηλώδη και τα αμμώδη, γεγονός που δεν ευνοεί ιδιαίτερα την τέλεια ωρίμανση του Cabernet Sauvignon. Έτσι το Merlot και το Cabernet Franc είναι οι πρωταγωνιστές εδώ, με το δεύτερο μάλιστα να συμμετέχει σε σχετικά μεγάλα ποσοστά (30-66%) στα σπουδαιότερα κρασιά της περιοχής.