Η δημιουργία της κατάλληλης λίστας κρασιών είναι πολύ σημαντική υπόθεση για οποιονδήποτε χώρο εστίασης σέβεται τον εαυτό του και τους πελάτες του. Δυστυχώς οι σωστοί, ευέλικτοι και εύστοχοι κατάλογοι κρασιών σπανίζουν.

Τα συχνότερα λάθη που συναντά κανείς στις λίστες κρασιών:

• ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΙΠΗΣ
  Λίστες με 20-30 ετικέτες που δεν περιλαμβάνουν ούτε ένα δείγμα από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, όπως της Σαντορίνης, της Νεμέας κτλ
• ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΕΣ
  Λίστες με λιγότερες από 20 ετικέτες που περιλαμβάνουν και διεθνείς επιλογές, παρόλο που δεν έχουν καν καλύψει τις ελληνικές οινοπαραγωγικές περιοχές.
• ΜΕ ΤΕΡΑΤΩΔΗ ΛΑΘΗ
  Λίστες που μπορεί να περιλαμβάνουν το Vinsanto στα ερυθρά κρασιά!
• ΕΙΝΑΙ ΑΣΤΟΧΕΣ
  Λίστες σε ψαροταβέρνες με περισσότερα ερυθρά από λευκά κρασιά.
• ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟΤΟΝΕΣ
  Λίστες με κρασιά από τις ίδιες ποικιλίες ή τον ίδιο παραγωγό να επαναλαμβάνονται πάλι και πάλι.
• ΕΙΝΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΑΝΙΣΟΡΟΠΕΣ
  Λίστες με μόνο πολύ οικονομικές ετικέτες που δεν συμπεριλαμβάνουν κανένα ιδιαίτερα αξιόλογο κρασί και που ο εστιάτορας επέλεξε μόνο και μόνο λόγω τιμής ή λίστες με πανάκριβα κρασιά, που αποκλείουν οποιονδήποτε δεν έχει να ξοδέψει μια μικρή περιουσία από τα να δοκιμάσει ένα εμφιαλωμένο κρασί.

Στην Οινογνωσία δημιουργούμε την καλύτερη δυνατή λίστα κρασιών για τον χώρο σας χωρίς καμία εξάρτηση από οποιονδήποτε παραγωγό .