Τοπικός Ερυθρός Πλαγιές Παϊκου, Γουμένισσα
Νεγκόσκα 100%
Η Νεγκόσκα συγκαταλέγεται στις σπάνιες ελληνικές ποικιλίες και συμμετέχει στον ερυθρό Π.Ο.Π.Γουμένισσα όπου κυριαρχεί το Ξινόμαυρο.
Θέλοντας να αναδειχθούν τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά, η οινοποιήση της Si-La-Vie, έγινε με αυτόχθονες ζύμες, ενώ παρέμεινε με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες.
Η εξέλιξή της είναι ακόμη πιο θεαματική μετά από 2 χρόνια παραμονής σε δρύινα βαρέλια. Εμφιαλώθηκε χωρίς πέρασμα από φίλτρα.
Εμφανίζει πυκνά αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων με νότες καπνού, βοτάνων και ξηρών καρπών, μακρά επίγευση και ικανότητα μεγάλης παλαίωσης.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10-15 έτη
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ : Κόκκινα κρέατα, πιάτα με έντονες και πικάντικες σάλτσες, τυριά παλαίωσης.
