Ποικιλιακός Δράμα
Ροδίτης 100%
Το Rawditis είναι μια “ωμή” προσέγγιση της ποικιλίας του Ροδίτη, όπως μαρτυρά το όνομα του, και έρχεται από αμπέλια σχεδόν 50 ετών. Ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και στη συνέχεια ωριμάζει σε αμφορείς σε σχήμα αυγού για 6 μήνες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη θειωδών. Έτσι δημιουργείται ένα υπέροχο orange κρασί.
Το χρώμα του είναι λαμπερό πορτοκαλί. Τα έντονα αρώματα του αποξηραμένου βερίκοκου και του ροδάκινου συνυπάρχουν εξαιρετικά με τα αρώματα μπριός και ξηρών καρπών, με νότες μελιού και χαμομηλιού να ακολουθούν. Στο στόμα επιβεβαιώνονται όλα τα αρώματα με μια υπέροχη πυκνότητα. Το σώμα είναι μέτριο, με υποψία κομψών τανινών, οι οποίες συνδυάζονται αρμονικά με την τραγανή οξύτητα και μας οδηγούν σε μια μακρά, ατελείωτη επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 3 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Λαδερά λαχανικά, χόρτα βραστά και τσιγαριστά, σαλιγκάρια, σαλάτες, κρέατα με λευκές σάλτσες , φρικασέ.
