Jerez – Xerez
DO Jerez-Xeres-Sherry
Pedro Ximenez 100%
To Pedro Ximenez είναι φτιαγμένο από 100% στταφύλια της ομώνυμης ποικιλίας που έχουν τρυγηθεί σε υψηλά επίπεδα σακχάρων και έπειτα αφεθεί στον ήλιο. Η παλαίωσή τους πραγματοποιείται σε αμερικάνικα βαρέλια με την μέθοδο solera για 6-20 χρόνια.
Χρώμα έντονο και βαθύ με πράσινες ανταύγειες και μύτη πλούσια με νότες αποξηραμένων φρούτων όπως σταφίδες και σύκα, καραμέλα και ξηρούς καρπούς.
Στόμα λαχταριστό και γλυκό με αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων και χουρμάδων. Επίγευση μακράς διάρκειας.
Προτιμήστε να το σερβίρετε ως επιδόρπιο κρασί.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: ξηροί καρποί, παγωτό βανίλια, πλατώ τυριών κυρίως έντονων και λιπαρών, γλυκά με μαύρη σοκολάτα.
