Mendoza, Αργεντινή
Malbec 100%
Το Kaiken Malbec προέρχεται από τον αμπελώνα Agrelo 60 χλμ. νότια της πόλης Mendoza, όπου τα αμπέλια φυτεύτηκαν ως επί το πλείστον πριν από το 2005.
Ο Τρύγος πραγματοποιείται χειρωνακτικά. Το κρασί ζυμώνεται σε μικρές δεξαμενές ώστε να διατηρηθούν τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες των σταφυλιών. Το σαράντα τις εκατό του σταφυλοχυμού ωριμάζει για έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το υπόλοιπο παραμένει στην δεξαμενή ώστε να τονιστούν οι γεύσεις και τα αρώματα φρούτων και να διατηρηθούν οι μαλακές μεταξένιες τανίνες.
Έχει έντονο βιολετί χρώμα αποκαλύπτοντας την νεότητα του κρασιού. Στη μύτη το κρασί έχει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως δαμάσκηνο και βατόμουρο, τα οποία συμπληρώνονται από αρώματα σοκολάτας, βανίλιας και καπνού. Στο στόμα είναι φρέσκο με αρκετές σαρκώδεις τανίνες και ιδιαίτερες ξυλώδεις γεύσεις με ένα μακρύ, επίμονο φινίρισμα. Ο αρμονικός συνδυασμός με το βαρέλι, κάνει αυτό το κρασί ένα καλό παράδειγμα που αναδεικνύει τοTerroir της Mendoza.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : barbeque, burger, φιλέτο με σάλτσα κόκκινου κρασιού, πικάντικα λουκάνικα στα κάρβουνα
