ΠΟΠ Σαντορίνη
Ασύρτικο 100%
Αυτόριζα αμπέλια άνω των 60 ετών από την περιοχή του Πύργου.
To Icon είναι μια σπουδαία Σαντορίνη. Πρόκειται για την αυθεντική έκφραση του μεγαλειώδους terroir της Σαντορίνης. Αυτό το κορυφαίο Ασύρτικο, με την αυστηρή δομή, την καθαρότητα και πυκνότητα του φρούτου, ωριμάζει σε τσιμεντένια ωοειδή δεξαμενή για 9 μήνες, δημιουργώντας μια εσωτερική δίνη, μια συνεχή κίνηση των οινολασπών, προσφέροντας έτσι ένα φυσικό batonnage . Το Icon είναι ένα κρασί που μαρτυράει σε κάθε γουλιά του την ηφαιστειακή του προέλευση, και πλημμυρίζει το ποτήρι με την αλμύρα της θάλασσας που περιβάλει το νησί.
Πυκνό φρούτο από νεκταρίνια, βερίκοκα, λεμονανθούς, παρουσία θαλασσινής αύρας με αξιοσημείωτη αλμύρα. Στόμα με κοφτερή οξύτητα και ορυκτότητα. Καθαρό, αυστηρό, με στιβαρή δομή. Το Icon έχει υψηλή πολυπλοκότητα και μεγάλη επίγευση.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : όστρακα, θαλασσινά, μεγάλα ψάρια
