AOP Chablis Grand Cru, Γαλλία
Chardonnay 100%
Πιθανώς το σπουδαιότερο Grand Cru και το πιο ικανό να εκφράσει πραγματικά το terroir του Chablis.
Στο ποτήρι ανοιχτό χρυσοκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη έχει ανθικά αρώματα, διαίτερα κρίνου(«flur de lys»), μελιού ή λεμονιού. Στον ουρανίσκο αφήνει βελούδινη διακριτική αίσθηση με εκπληκτικό βάθος. Έντονη και μακρά επίγευση.
Μετά από 5 ή 6 χρόνια, στο κρασί αναπτύσσονται ακόμη πιο περίπλοκα και διακριτικά αρώματα. Ένα κρασί απαράμιλλης φινέτσας.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 15 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : ωμά ή αχνιστά οστρακοειδή, μαλακά τυριά, κριθαρότο με γαρίδες, λευκά τυριά, ψάρια στα κάρβουνα.
