Rioja DOC, Ισπανία
Tempranillo, Garnacho(sic), Mazuelo, Graciano
Το Viña Cubillo είναι το πιο νέο κρασί του οινοποιείου. Στο μαγικό αλλά και εξωπραγματικό σύμπαν της Lopez Heredia, το πιο φρέσκο κρασί δεν είναι το λευκό ή το ροζέ, αλλά το ερυθρό, το οποίο έχει μείνει στα κελάρια του οινοποιείου για εννέα χρόνια, τρία εκ των οποίων σε παλιά βαρέλια. Ένα κρασί με σχετικά χαμηλό ποσοστό Tempranillo, 65%, ενώ το υπόλοιπο είναι από τις υπόλοιπες ποικιλίες της Rioja: Garnacho (sic), Mazuelo και Graciano. Ένα κρασί αιθέριο, με λιωμένες ταννίνες αλλά με έντονο ακόμη το φρούτο.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: λαζάνια με κιμά, κρέατα σχάρας, μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ, πλατό τυριών και αλλαντικών.