Ποικιλιακός – Κεφαλονιά
Μαυροδάφνη 100%
2000 φιάλες !
Από ένα μικρό αμπέλι στα 680 μέτρα στο Φαγιά Αίνου, ο Πάνος Σαρρής παρουσιάζει μία χωρικής οινοποίησης ξηρή Μαυροδάφνη, χωρίς καμία παρέμβαση. Παραδοσιακό πάτημα σταφυλιών, αυτόχθονες ζύμες, αφιλτράριστο, μηδενικά θειώδη.
Ανοιχτό ρουμπινί, εντυπωσιακή συμπύκνωση και αρώματα βρεγμένης γης και φασκόμηλου. Πάρα τον μεγάλο όγκο του εμφανίζεται κομψό και αιθέριο λόγω της φοβερής του οξύτητας και των βελούδινων τανινών του. Eξαιρετικά νόστιμο!
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 6-8 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : εκλεκτά κόκκινα κρέατα, συκώτι , μοσχαρίσια λουκάνικα, πάπια.
