SYRAH 100%

10 ΣΥΝΑΡΠΑΣΤΙΚΕΣ  ΜΙΚΡΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ

 ΓΙΑ ΤΟ

 SYRAH

  1. Μερικά από τα πιο ακριβά Syrah στον κόσμο είναι από την ονομασία προέλευσης 345 στρεμμάτων στο Βόρειο Ροδανό που ονομάζεται Ερμιτάζ(Hermitage). Αρωματικά κυριαρχούν τα λουλούδια, το μαύρο πιπέρι και τα καπνιστά αρώματα βατόμουρου και ψητού κρέατος.
  2. Η λέξη Syrah πιθανόν να προέρχεται από τις Συρακούσες (Syracuse) στη Σικελία που ήταν πανίσχυρη  κατά την αρχαία ελληνική κυριαρχία το 400 π.Χ.
  3. Ονομάζεται Syrah στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου.Στην Αυστραλία στην οποία αποτελεί και το πιο πολυφυτεμένο σταφύλι ,το τυπικό του όνομα είναι “Shiraz” .
  4. Πριν από τον έλεγχο της ονομασίας στη Γαλλία, αναμείγνυαν το Syrah στα κόκκινα κρασιά τους για να τα κάνουν πιο πλούσια. Σήμερα και λόγω του μπροστινού του στυλ αναμιγνύεται συχνά με σταφύλια που προσθέτουν περισσότερο μεσαίο ουρανίσκο, όπως το Cabernet Sauvignon, για να κάνει τη γεύση του κρασιού πιο ολοκληρωμένη.
  5. Ενώ τα ευρωπαϊκά Syrah έχουν περισσότερη οξύτητα και γήινα-ποώδη αρώματα, στις υπόλοιπες ηπείρους τα Syrah έχουν περισσότερα χαρακτηριστικά που βασίζονται στα φρούτα και τα μπαχαρικά.
  6. Δύο πολύ βαθύχρωμα σταφύλια είναι οι γονείς του Syrah: η Dureza από τη νότια Γαλλία και η Mondeuse Blanche από την ανατολική Γαλλία.
  7. Το Petite Sirah δεν σημαίνει «μικρό Syrah.» Το Petite Sirah (γνωστό και ως Durif) είναι μια διαφορετική ποικιλία σταφυλιού και είναι ο γενετικός απόγονος του Syrah και του πιο σπάνιου Peloursin.
  8. Οι οινοπαραγωγοί λένε συχνά «στο Syrah αρέσει η θέα», επειδή οι καλύτεροι αμπελώνες είναι συνήθως προς την κορυφή λόφων όπου υπάρχει λιγότερο έδαφος, με αποτέλεσμα τα αμπέλια να παράγουν λιγότερα (αλλά πιο συμπυκνωμένα) σταφύλια.
  9. Επειδή τα Syrah έχουν  χοντρές φλούδες και πολλές τανίνες, είναι κοινή πρακτική για τους οινοποιούς στο τέλος της ζύμωσης να αφήνουν τις φλούδες σε επαφή με το κρασί για μέρες, και μερικές φορές εβδομάδες, για να βοηθήσουν να μαλακώσουν οι τανίνες στο κρασί. Αυτό ονομάζεται εκτεταμένη διαβροχή.
  10. Γαστρονομικές συμμαχίες! Η πληθωρική γεύση του Syrah βοηθά στο να συνδυαστεί υπέροχα με τολμηρά φαγητά. Μπορείτε να συνδυάσετε το Syrah με οτιδήποτε, από blue cheese burger και barbeque μέχρι  κυνήγι και κρέατα γεμάτα μπαχαρικά.
Προβολή Φίλτρων

Βλέπετε 1–24 από 74 αποτελέσματα

Βλέπετε 1–24 από 74 αποτελέσματα