ΠΓΕ Κοζάνη
Ξινόμαυρο, Μοσχόμαυρο
Παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τύπου Ermitage και Berthomieu.
Ζωηρό με πλούσιο χρώμα, έντονο άρωμα και υψηλή οξύτητα.
Οι ρωμαλέες τανίνες, η δομή και η ένταση του Ξινόμαυρου συνδυάζονται μαεστρικά και απρόσμενα με τη νεανικότητα, τη φινέτσα και τα αρώματα του Μοσχόμαυρου.
Ο χρόνος είναι σύμμαχος του αφού μέσω της διαδικασίας της παλαίωσης αναδεικνύεται η προσωπικότητα του.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 8-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : κρέατα ψητά , γλυκόξινες σάλτσες, ελληνικά παραδοσιακά φαγητά.
