ΠΟΠ Σαντορίνη
Ασύρτικο 100%
Ασύρτικο από δυο εξαιρετικά αμπελοτεμάχια της Σαντορίνης στον Πύργο και το Μεγαλοχώρι ηλικίας άνω των 200 ετών. !
Η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένια δεξαμενή που βρίσκεται κάτω από το έδαφος και το κρασί παραμένει μαζί με τις λάσπες του για 14 μήνες
Χρώμα κίτρινο, λεμονί, με πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη, κομψά αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, αχλαδιού και ροδάκινου, ανθοί λεμονιάς και ορυκτά στοιχεία. Στο στόμα γεμάτο, πλούσιο, αλλά εκλεπτυσμένο, με τραγανή οξύτητα και πολύ μακρά επίγευση με έντονη ορυκτότητα.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 8-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : ψάρια , όστρακα, θαλασσινά , παραδοσιακές χορτόπιτες και έντονα τυριά
