ΠΓΕ Λακωνίας, Πελοπόννησος
Μονεμβασιά, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο
Παραμονή των σταφυλιών, μετά τον τρύγο, στον ήλιο, για μία εβδομάδα.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: Σιροπιαστά γλυκά ταψιού,τάρτες φρούτων, έντονα κρεμώδη γλυκά, τυριά, ξηρούς καρπούς, κομπόστες.