Γιαννακοχώρι, Νάουσα
Ξινομαυρο 100% βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας
Πλούσια, έντονη μύτη με το κεράσι, τη φράουλα και λουλούδια όπως βιολέτα, γαρύφαλλο και τριαντάφυλλο, να κυριαρχούν. Έπειτα από λίγο βανίλια, κανέλα, δρυς και τσάι κάνουν την εμφάνιση τους. Νύξεις φυτικότητας με τομάτα και φύλλα ελιάς υπογραμμίζουν την τυπικότητα της ποικιλίας.
Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μέτρια οξύτητα και μέτριες, δαντελωτές τανίνες. Ζουμερό κεράσι, φράουλα και κράνο, πλαισιωμένα από λεβάντα, βιολέτα, τσάι, ευκάλυπτο, κανέλα, κέδρο και καρύδι. Νόστιμη επίγευση που διαρκεί.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 7-10 έτη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Αγριογούρουνο στη γάστρα, κατσίκι στο φούρνο, χοιρινό με δαμάσκηνα.
